Препарат ферментный молокосвертывающий «Рмакс»

Препарат ферментный молокосвертывающий «Рмакс», химозин полученный путем ферментации Kluyveromyces lactis

Сырьё: концентрат химозина выработанный ферментацией дрожжей Kluyveromyces lactis

Состав  продукта: вода питьевая, глицерин дистиллированный марки ПК 94, соль поваренная  пищевая  сорт «Экстра», кислота соляная, фермент химозин,

Область применения: Ферментная переработка молока с целью выработки сыра, творога и других молочных продуктов. Применение препарата в сыроделии позволяет вырабатывать как твердые сыры с длительным сроком созревания, так и мягкие сыры отечественных и зарубежных марок со специальными вкусовыми качествами. Продукты, изготовленные с использованием препарата «СЫЧУГ АКВА М» отвечают требованиям, предъявляемым к вегетарианской, халяльной и кошерной пище.

Норма применения: При производстве сыра норма применения 180-220 мл препарата на 10 000 л молочной смеси, что обеспечивает время коагуляции молока за 30÷35 минут.

Рекомендации по применению: Препарат, в расчетном количестве, подогреть до 31÷33 °С и внести в молоко при постоянном перемешивании до равномерного распределения препарата по объёму молока.