380 ₽
-
+
шт
- Код 12930
Жидкий Сычуг-Аква 100мл — это натуральный молокосвертывающий фермент животного происхождения в удобной жидкой форме, предназначенный для быстрого и эффективного свёртывания молока при производстве сыров. Изготавливается из слизистой оболочки сычуга молодняка крупного рогатого скота и сочетает в себе ферменты химозин и пепсин в оптимальной пропорции. Норма расхода – 20 мл на 100 литров молока.
Характеристики
- Активность 18000 усл. ед
- Для какого сыра применим Производство сыров любых марок без ограничений
- Состав Фермент сычужный жидкий
Описание
Особенности и свойства:
- форма выпуска — жидкость для удобного дозирования;
- обеспечивает быстрый и стабильный процесс коагуляции молока;
- подходит для всех видов молока — коровьего, козьего, овечьего;
- совместим с заквасками и другими технологическими добавками.
Преимущества жидкого Сычуг-Аква:
- высокая молокосвертывающая активность при минимальном расходе;
- стабильный результат и однородная структура сгустка;
- универсальное применение для твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров;
- сокращение времени производства и повышение выхода готового продукта;
- соответствие ГОСТ, ТУ и техническим регламентам.
Рекомендации по применению:
- вносить в молоко при температуре 30–35 °C;
- дозировку подбирать в зависимости от рецептуры и объёма молока;
- применять в сочетании с заквасками для получения оптимального вкуса и текстуры сыра.
Жидкий Сычуг-Аква — это надёжный и удобный в использовании фермент, который выбирают как профессиональные сыровары, так и небольшие ремесленные производства.
Загрузка товаров...