2 800 ₽
-
+
шт
- Код 12931
Жидкий Сычуг-Аква 1л — натуральный сычужный фермент животного происхождения в жидкой форме, предназначенный для эффективного свёртывания молока при производстве сыров. Продукт создаётся на основе ферментов из сычуга молодняка крупного рогатого скота и полностью соответствует требованиям ГОСТ и технических регламентов. Норма расхода – 20 мл на 100 литров молока.
Характеристики
- Активность 18000 усл. ед
- Для какого сыра применим Производство сыров любых марок без ограничений
- Состав Фермент сычужный жидкий
Описание
Состав и свойства:
- содержит природные молокосвертывающие ферменты — химозин и пепсин в оптимальном соотношении;
- удобная жидкая форма для точного дозирования;
- обеспечивает быстрое образование плотного и однородного сгустка;
- сохраняет активность при правильном хранении.
Преимущества жидкого Сычуг-Аква:
- удобство применения без предварительного растворения;
- экономичный расход при высокой активности;
- подходит для разных видов молока — коровьего, козьего, овечьего;
- универсален для производства твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров;
- сокращает время технологического процесса.
Применение:
- вносят в молоко при температуре около 30–35 °C с учётом кислотности;
- совместим с заквасками и другими технологическими добавками;
- дозировка подбирается в зависимости от рецептуры и типа сыра.
Жидкий Сычуг-Аква — это выбор профессиональных сыроваров и небольших ремесленных производств, которым нужен надёжный, натуральный и удобный в работе фермент.
Загрузка товаров...